Qu’est-ce que le pH?
What is pH?
Le pH mesure l’acidité d’un liquide sur une échelle de 0 à 14. pH 1 désigne une substance très acide, pH 7 une substance neutre et pH 14 une substance très alcaline ou basique.
It is used to measure the acidity of a liquid
on a scale of 0 to 14: 1 means very acidic, 7 neutral and 14 highly alkaline or basic.
ALERTE
Caution !
Spores et bactéries Clostridium botulinum
Dans les milieux peu acides et anaérobiques (sans oxygène),
ces bactéries sécrètent l’un des plus puissants poisons :
la toxine botulique. L’ingestion de celle-ci provoque le botulisme,
une maladie qui peut entraîner la paralysie et même la mort. Clostridium botulinum spores and bacteria
Found in low-acid and anaerobic (oxygen-free) environments, these bacteria secrete one of the most powerful poisons:
the botulinum toxin. Ingestion of this toxin causes botulism,
an illness that can lead to paralysis and even death.
Dans les milieux peu acides et anaérobiques (sans oxygène),
ces bactéries sécrètent l’un des plus puissants poisons :
la toxine botulique. L’ingestion de celle-ci provoque le botulisme,
une maladie qui peut entraîner la paralysie et même la mort. Clostridium botulinum spores and bacteria
Found in low-acid and anaerobic (oxygen-free) environments, these bacteria secrete one of the most powerful poisons:
the botulinum toxin. Ingestion of this toxin causes botulism,
an illness that can lead to paralysis and even death.
OK
Instructions
Instructions
Déplace le curseur sur l’échelle de pH et sélectionne une valeur. Découvre son impact sur l'activité microbienne et la durée de vie des aliments.
Move the cursor over the pH scale and select a value. You will then be shown its impact on microbial activity and the shelf life of food.